Impariamo a maritare i fichi secchi

Raccolta, preparazione all’essicazione e utilizzo dei fichi secchi — 80 € a persona — 20 € bambini (per 3 fino a un max di 8 persone) Esclusiva: 180 € a persona — 50 € bambini (per 1 o 2 persone max) 4 ore, dalle 9:00 alle 13:00. Tutti i giorni tranne il giovedì. Un’occasione per imparare insieme i gesti della tradizione del “fico maritato”, immersi nell’accogliente paesaggio del Conservatorio botanico “I giardini di Pomona”. La giornata avrà inizio con una passeggiata nel ficheto dove potremo degustare e cogliere i fichi direttamente dagli alberi, scegliendo tra le centinaia di varietà quelli più adatti all’essiccazione. All’ombra della pineta impareremo ad aprire i fichi e li disporremo sulle tipiche sciaie per l’essiccazione. Procederemo quindi a maritare i fichi, precedentemente essiccati, con mandorle tostate e scorza di limone.

L’arte di conservare la frutta

Raccolta, degustazione e tecniche di conservazione della frutta — 80 € a persona — 20 € bambini (per 3 fino a un max di 8 persone) Esclusiva: 180 € a persona — 50 € bambini (per 1 o 2 persone max) 4 ore, dalle 9:00 alle 13:00. Tutti i giorni tranne il giovedì. La giornata avrà inizio con una passeggiata nei giardini alla ricerca dei frutti di stagione maturi che potremo raccogliere e degustare guidati da uno degli esperti collaboratori del conservatorio. A seconda della tipologia di frutta, del suo grado di maturazione e dall’abbondanza del raccolto sceglieremo il tipo di trasformazione da effettuare.