Experience

—Nel paradiso dei frutti antichi: conservare, trasformare, gustare

Impariamo a maritare i fichi secchi

Raccolta, preparazione all’essicazione e utilizzo dei fichi secchi

80 € a persona — 20 € bambini (per 3 fino a un max di 8 persone)
Esclusiva: 180 € a persona — 50 € bambini (per 1 o 2 persone max)

4 ore, dalle 9:00 alle 13:00.
Tutti i giorni tranne il giovedì.

Un’occasione per imparare insieme i gesti della tradizione del “fico maritato”, immersi nell’accogliente paesaggio del Conservatorio botanico “I giardini di Pomona”. La giornata avrà inizio con una passeggiata nel ficheto dove potremo degustare e cogliere i fichi direttamente dagli alberi, scegliendo tra le centinaia di varietà quelli più adatti all’essiccazione. All’ombra della pineta impareremo ad aprire i fichi e li disporremo sulle tipiche sciaie per l’essiccazione. Procederemo quindi a maritare i fichi, precedentemente essiccati, con mandorle tostate e scorza di limone.

Prodotti

Fichi maritati

Agosto - Settembre

Il periodo in cui la cooking class si realizza va dal 20 agosto al 20 settembre.

Lingue parlate

L’experience è adatta ad un pubblico internazionale. Lingue parlate sono: francese, inglese, tedesco, spagnolo.

N
Prenotazioni

Le prenotazioni vanno effettuate con 5 giorni d’anticipo.

~
Esclusiva

È possibile vivere l’experience in esclusiva, ovvero per max 2 persone.

Cosa comprende?

  • Visita ai giardini con degustazione e raccolta;
  • laboratorio di cucina;
  • un barattolo di fichi maritati.

L’arte di conservare la frutta

Raccolta, degustazione e tecniche di conservazione della frutta

80 € a persona — 20 € bambini (per 3 fino a un max di 8 persone)
Esclusiva: 180 € a persona — 50 € bambini (per 1 o 2 persone max)

4 ore, dalle 9:00 alle 13:00.
Tutti i giorni tranne il giovedì.

La giornata avrà inizio con una passeggiata nei giardini alla ricerca dei frutti di stagione maturi che potremo raccogliere e degustare guidati da uno degli esperti collaboratori del conservatorio. A seconda della tipologia di frutta, del suo grado di maturazione e dall’abbondanza del raccolto sceglieremo il tipo di trasformazione da effettuare.

Prodotti

Confetture, gelatine, succhi e cuoio di frutta.

Maggio - Settembre

Il periodo in cui la cooking class si realizza va da maggio a settembre.

Lingue parlate

L’experience è adatta ad un pubblico internazionale. Lingue parlate sono: francese, inglese, tedesco, spagnolo.

R
Prenotazioni

Le prenotazioni vanno effettuate con 5 giorni d’anticipo.

~
Esclusiva

È possibile vivere l’experience in esclusiva, ovvero per max 2 persone.

Cosa imparerai?

  • a preparare confetture, gelatine e succhi dai colori vivaci e brillanti con l’utilizzo della minor quantità possibile di zucchero;
  • a scegliere quali frutti essiccare interi e cosa fare nel caso in cui i frutti non possano essere essiccati interi;
  • a preparare il sanissimo “tklapi” anche conosciuto come “cuoio di frutta”: una pasta di frutta concentrata ed essiccata al sole, dai molteplici usi (ideale per gli sportivi).

Cosa comprende?

  • Visita ai giardini con degustazione e raccolta;
  • laboratorio di cucina;
  • una confezione del prodotto realizzato.
  • Tutti i giorni della settimana tranne il giovedì.
  • I tuoi dati di contatto

  • Aggiungi qualunque informazione utile.
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Dove sono
I giardini di Pomona?

Il Conservatorio botanico I giardini di Pomona si trova in Puglia, in piena valle d’Itria —la valle dei Trulli— nella campagna tra Locorotondo,
Cisternino e Martina Franca.

Per raggiungere I giardini di Pomona, cerca, sul tuo navigatore, “Conservatorio botanico I giardini di Pomona, Cisternino, Brindisi“.

L’indirizzo completo è: contrada Figazzano 114, 72014 Cisternino (Brindisi).

Conservatorio botanico I giardini di Pomona, Cisternino, Brindisi, Italia

Aperture & Visite

I Giardini di Pomona sono aperti tutto l'anno, tutti i giorni della settimana (dalle 9 alle 13 e dalle 16 alle 19) tranne il giovedì. Le visite guidate si svolgono ogni giorno della settimana, tranne il giovedì e possono durare fino a 120'.

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    Contatti:

    Conservatorio botanico
    I giardini di Pomona

    Azienda agricola dimostrativa
    “I giardini di Pomona” di Paolo Belloni

    Contrada Figazzano 114 – 72014 Cisternino BR
    info@igiardinidipomona.it
    t 0039 0804317806
    mobile 0039 3333670653
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